年間で最も寒さが厳しくなる2月に吹きつける季節風のことを、みなみ北海道の江差町では「たば風」と呼ぶそう。この厳しい寒さを吹き飛ばすため、「江差たば風の祭典」と銘打ったイベントが2月いっぱい続きます。

メインとなるのは、熱々の鍋料理20種類以上が集合するグルメイベント「冬江差”美味百彩”なべまつり」。函館からバスツアーも組まれるほどの人気ぶりです（北都交通など）。くじら汁、ごっこ汁、三平汁、もつ鍋など各種郷土鍋料理や、創作メニューがずらり。1杯300円。共通鍋券（1200円）を購入すると4杯楽しめるうえ、お楽しみ抽選券もついています。鍋の投票、抽選会、郷土芸能やお笑いなどのステージイベントも賑やかに行われます。また、じゃがいもの詰め放題が1回100円でできるとあって、毎年大変人気があります。

函館からは車で約1時間30分、北海道新幹線の木古内駅からは、車で約1時間です。雪道の運転が不安なかたは、函館駅や木古内駅から路線バスを利用するか、バスツアーに参加するといいでしょう。